芹菜,这种翠绿欲滴的蔬菜,在山西的餐桌上可是不可或缺的佳肴。它不仅营养丰富,而且做法多样,既能做凉菜,也能做热菜,还能做汤。今天,就让我带你走进山西家常芹菜菜谱的世界,让你轻松学会几道经典菜肴,成为做菜达人!
一、凉拌芹菜
准备材料:
- 芹菜 500克
- 盐 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒油 适量
- 芝麻 适量
制作步骤:
- 将芹菜洗净,切成段,放入开水中焯水,捞出后放入冷水中浸泡,使颜色更加翠绿。
- 将焯好水的芹菜捞出,沥干水分,放入大碗中。
- 加入适量的盐、醋、酱油、蒜末和辣椒油,搅拌均匀。
- 最后撒上芝麻,即可享用。
二、芹菜炒肉
准备材料:
- 芹菜 500克
- 猪肉 200克
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤:
- 将猪肉切成薄片,加入适量的盐、生抽和淀粉,腌制10分钟。
- 芹菜洗净,切成段。
- 热锅凉油,将腌制好的肉片下锅翻炒至变色。
- 加入蒜末和芹菜,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐和酱油,调味后出锅即可。
三、芹菜豆腐汤
准备材料:
- 芹菜 200克
- 豆腐 200克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 姜末 适量
制作步骤:
- 芹菜洗净,切成段;豆腐切成小块。
- 热锅凉油,加入姜末炒香。
- 加入适量的水,放入豆腐煮至豆腐浮起。
- 加入芹菜段,煮至芹菜变软。
- 加入适量的盐和鸡精,调味后即可出锅。
学会这几道山西家常芹菜菜谱,你一定可以成为做菜达人!快动手试试吧,相信你的家人和朋友一定会喜欢的!
