芹菜，作为一种常见的蔬菜，不仅营养价值高，而且做法多样，是许多家庭餐桌上的常客。但如何挑选到新鲜芹菜，又如何保存以延长其使用寿命呢？下面，就让我为大家一一揭晓这些实用技巧。
挑选新鲜芹菜的秘诀
1. 观察外观
新鲜芹菜的外观应该是翠绿、有光泽的。叶子应该是鲜嫩的，颜色均匀，没有枯黄或斑点。芹菜杆应该是直的，没有弯曲或折断的迹象。
2. 闻气味
新鲜的芹菜应该有清新的香味，而不是发霉或发酸的气味。如果有异味，说明芹菜可能已经不新鲜了。
3. 摸手感
用手轻轻捏一下芹菜杆，如果感觉坚实，有弹性，那么说明芹菜比较新鲜。如果手感发软，可能是存放时间过长。
芹菜的保存技巧
1. 阴凉通风处存放
将芹菜放在阴凉通风的地方，避免阳光直射。这样可以使芹菜保持较长时间的新鲜。
2. 水中保存
将芹菜根部浸入水中，可以延长其保鲜时间。但是要注意，芹菜叶子不能浸入水中，以免腐烂。
3. 避免塑料袋包裹
塑料袋会使得芹菜周围的空气不流通，容易导致芹菜变质。因此，最好不要用塑料袋包裹芹菜。
4. 分开保存
将芹菜杆和叶子分开保存，因为叶子比杆更容易变质。将叶子放在塑料袋中，杆放在阴凉通风的地方。
家常美味芹菜食谱分享
1. 芹菜炒肉
将芹菜切成段，猪肉切成片，用料酒、生抽、淀粉腌制一下。热锅加油，先炒肉片至变色，再加入芹菜快速翻炒，最后加入适量盐和鸡精调味即可。
2. 芹菜豆腐煲
将豆腐切成块，芹菜切成段。锅中加油，先炒豆腐至表面微黄，再加入芹菜一起翻炒，最后加入适量生抽、蚝油、盐和鸡精，加入少量水，小火炖煮几分钟即可。
以上就是挑选新鲜芹菜和保存技巧的详细解答，希望对大家有所帮助。掌握这些技巧，让你轻松掌握家常美味，为家人带来健康和营养。