家常木耳肉片是一道色香味俱佳的菜肴，不仅营养丰富，而且制作起来简单快捷。学会了这道菜，你就可以在家享受美食，不再依赖外卖了。下面，就让我来为你详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 猪里脊肉 300克
- 木耳 50克
- 青红椒各 1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
- 香葱 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将猪里脊肉切成薄片，用盐、生抽、老抽、淀粉腌制10分钟。
- 木耳提前用水泡发，洗净后撕成小朵。
- 青红椒洗净后切成丝，大蒜、生姜切成末。
- 香葱切成小段。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
3. 炒配料
- 锅中留少许油，放入蒜末、姜末炒香。
- 加入木耳和青红椒丝，翻炒均匀。
4. 调味
- 加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。
- 放入炒好的肉片，翻炒均匀。
5. 出锅
- 加入适量的鸡精，翻炒均匀。
- 最后撒上香葱段，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 肉片腌制时，可以加入一些料酒，使肉片更加鲜嫩。
- 木耳泡发时，可以加入一些淀粉，有助于去除杂质。
- 炒肉片时，火候要大，快速翻炒，以免肉片变老。
家常木耳肉片是一道简单易学的菜肴，学会这道菜，你就可以在家享受美味佳肴了。快来试试吧，相信你一定会喜欢的！