准备材料
要制作这道美味可口的木耳肉片，你需要的材料如下：
- 木耳：适量
- 猪里脊肉：300克
- 青红椒：各1个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
制作步骤
1. 准备食材
首先，将木耳泡发，清洗干净，撕成小块备用。猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
2. 烹饪肉片
热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片边缘微焦时盛出备用。
3. 准备配菜
将青红椒去籽切块，生姜切丝，大蒜切片备用。
4. 炒配菜
锅中留少许油，放入生姜和大蒜炒香，再加入青红椒块，翻炒至断生。
5. 合并炒制
将炒好的肉片重新放入锅中，与青红椒一起翻炒，加入适量的盐、酱油、蚝油和鸡精调味。
6. 淋水勾芡
加入适量的清水，让肉片更加嫩滑，然后勾芡，使汤汁略微浓稠。
7. 出锅装盘
翻炒均匀后，出锅装盘，美味的家常木耳肉片就完成了！
图解步骤
泡发木耳：将木耳放入水中，浸泡至泡发，然后洗净撕成小块。
腌制肉片：将猪里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽和淀粉腌制。
炒肉片：热锅凉油，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
炒配菜：锅中留少许油，加入生姜和大蒜炒香，再加入青红椒块翻炒。
合并炒制：将肉片和青红椒一起翻炒，加入调味料。
勾芡出锅：加入适量水，勾芡后翻炒均匀，出锅装盘。
通过以上步骤，你就可以轻松地在家中制作出美味可口的木耳肉片。这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。希望这个图解能帮助你更好地理解整个烹饪过程。快动手试试吧，让你的家人和朋友都能品尝到这道美味的佳肴！