准备食材
在开始炖煮之前，我们需要准备以下食材：
- 排骨：500克
- 山药：1根
- 玉米：2根
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
炖煮步骤
步骤一：排骨预处理
- 清洗排骨：将排骨用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
- 焯水：在锅中加入清水，放入排骨，加入姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净。
步骤二：准备山药和玉米
- 去皮：山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 切段：玉米洗净，切成段。
步骤三：炖煮
- 锅中加水：在炖锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨。
- 加入调料：放入姜片、葱段、料酒。
- 大火烧开：大火烧开后撇去浮沫。
- 转小火炖煮：转小火慢炖约1小时，让排骨炖至软烂。
- 加入山药和玉米：排骨炖至快熟时，加入山药和玉米。
- 调味：根据个人口味加入盐和鸡精调味。
- 继续炖煮：继续炖煮约30分钟，直到山药和玉米熟透。
步骤四：出锅装盘
- 检查熟度：确认山药和玉米已经炖熟。
- 出锅装盘：将炖好的排骨山药玉米捞出，放入盘中。
小贴士
- 排骨焯水可以去除血水和杂质，使炖出的排骨更加鲜美。
- 山药去皮时要小心，避免手部皮肤过敏。
- 玉米炖煮时间不宜过长，以免口感变差。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。
通过以上步骤，一道美味的家常排骨山药玉米炖煮就完成了。这道菜不仅营养均衡，而且做法简单，非常适合家庭日常食用。快来试试吧！