端午节，作为中国传统的节日，吃粽子是不可或缺的习俗。而其中，排骨粽子和瘦肉粽子更是深受大家喜爱。今天，就让我来为你揭秘这两种粽子的做法，让你在端午节时，不用求人也能轻松制作出美味的粽子！
一、家常排骨粽子的制作步骤
1. 准备食材
- 排骨：500克
- 糯米：500克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 八角：适量
- 花椒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
2. 排骨处理
将排骨洗净，放入锅中，加入生姜、料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
3. 调味
将处理好的排骨放入碗中，加入酱油、白糖、盐、八角、花椒，拌匀后腌制30分钟。
4. 糯米泡发
将糯米用清水浸泡4小时，或者提前一晚浸泡。
5. 包粽子
将泡发好的糯米沥干水分，放入腌制好的排骨，包裹成粽子形状。
6. 煮粽子
将包裹好的粽子放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火，煮至粽子熟透即可。
二、瘦肉粽子的制作步骤
1. 准备食材
- 瘦肉：500克
- 糯米：500克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 八角：适量
- 花椒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
2. 瘦肉处理
将瘦肉洗净，切成小块，放入碗中，加入酱油、白糖、盐、八角、花椒，拌匀后腌制30分钟。
3. 糯米泡发
将糯米用清水浸泡4小时，或者提前一晚浸泡。
4. 包粽子
将泡发好的糯米沥干水分，放入腌制好的瘦肉，包裹成粽子形状。
5. 煮粽子
将包裹好的粽子放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火，煮至粽子熟透即可。
三、制作小贴士
- 粽叶的选择：粽叶要新鲜，颜色翠绿，无破损。
- 糯米的浸泡：糯米浸泡时间越长，口感越软糯。
- 排骨和瘦肉的腌制：腌制时间越长，口感越入味。
- 粽子的包裹：粽子包裹要紧实，以免煮粽时散开。
端午节即将来临，学会这两种粽子的做法，让你在亲朋好友面前大显身手！祝大家端午节快乐！