嘿，亲爱的美食探索者们，今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——青皮白萝卜烩菜。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合全家人享用。下面，就让我一步步带你走进这道菜的神奇世界吧！
选材与准备
1. 主料
- 白萝卜：1根（约500克）
- 青红椒：适量（可根据个人口味调整）
- 猪肉：150克
2. 辅料
- 葱：1根
- 姜：3片
- 大蒜：3瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选）
- 水淀粉：适量
3. 准备工作
- 白萝卜去皮，切成小块，用盐腌制10分钟，去掉多余水分。
- 猪肉切成薄片，用生抽、老抽、水淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成小块。
- 葱、姜、蒜洗净，分别切成末。
烹饪步骤
步骤一：炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉片。
- 炒至肉片变色，取出备用。
步骤二：炒香调料
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的白萝卜块，翻炒均匀。
步骤三：加水炖煮
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 加入炒好的肉片，继续炖煮5分钟。
步骤四：调味出锅
- 加入青红椒块，翻炒均匀。
- 调入适量盐、鸡精，根据个人口味调整。
- 淋入少量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花，增加香气。
小贴士
- 白萝卜腌制可以去除多余水分，使菜品更加美味。
- 猪肉切片时，要横着肉纹切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 水淀粉勾芡可以使汤汁更加浓稠，提升菜品口感。
结语
青皮白萝卜烩菜是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富。学会了这道菜，你的家人一定会爱上它！快动手试试吧，相信你一定会做出一道美味的青皮白萝卜烩菜！