青皮萝卜大烩菜是一道色香味俱全的家常菜,它不仅营养美味,而且制作方法简单,非常适合家庭烹饪。下面,我就来为大家详细揭秘这道菜的制作方法,让你一看就会做!
食材准备
- 青皮萝卜 2根
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各1个
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
青皮萝卜处理:将青皮萝卜洗净,削去外皮,切成滚刀块。里脊肉切成薄片,加入适量生抽、料酒和水淀粉腌制10分钟。
青红椒处理:青红椒去籽,切成丝。
葱姜蒜切末:将葱姜蒜切成末备用。
热锅凉油:锅中倒入适量食用油,加热至五成热时,放入葱姜蒜末爆香。
煸炒肉片:将腌制好的肉片放入锅中,煸炒至变色,取出备用。
炒萝卜:用锅中剩余的油,将青皮萝卜块放入锅中翻炒,加入适量盐,炒至萝卜表面微黄。
加入青红椒:将青红椒丝放入锅中,继续翻炒。
加入肉片:将炒好的肉片重新放入锅中,加入生抽、老抽调色。
调味出锅:加入鸡精提鲜,翻炒均匀,使所有食材的味道充分融合,最后加入适量水淀粉勾芡,出锅前尝一下味道,根据个人口味调整。
小贴士
- 青皮萝卜含有多种营养成分,具有很好的食疗效果,常吃有助于消化和减肥。
- 炒萝卜时,加入少许盐可以使其更易炒熟,同时也能增加萝卜的口感。
- 猪里脊肉比较嫩,切片时可以适当切薄一些,更容易炒熟。
现在,你学会了如何制作家常青皮萝卜大烩菜了吗?快来动手尝试一下吧,相信你的家人一定会喜欢这道营养美味又简单的家常菜!
