青皮萝卜大烩菜是一道色香味俱全的家常菜，它不仅营养美味，而且制作方法简单，非常适合家庭烹饪。下面，我就来为大家详细揭秘这道菜的制作方法，让你一看就会做！
食材准备
- 青皮萝卜 2根
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各1个
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
青皮萝卜处理：将青皮萝卜洗净，削去外皮，切成滚刀块。里脊肉切成薄片，加入适量生抽、料酒和水淀粉腌制10分钟。
青红椒处理：青红椒去籽，切成丝。
葱姜蒜切末：将葱姜蒜切成末备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入葱姜蒜末爆香。
煸炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，煸炒至变色，取出备用。
炒萝卜：用锅中剩余的油，将青皮萝卜块放入锅中翻炒，加入适量盐，炒至萝卜表面微黄。
加入青红椒：将青红椒丝放入锅中，继续翻炒。
加入肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，加入生抽、老抽调色。
调味出锅：加入鸡精提鲜，翻炒均匀，使所有食材的味道充分融合，最后加入适量水淀粉勾芡，出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
小贴士
- 青皮萝卜含有多种营养成分，具有很好的食疗效果，常吃有助于消化和减肥。
- 炒萝卜时，加入少许盐可以使其更易炒熟，同时也能增加萝卜的口感。
- 猪里脊肉比较嫩，切片时可以适当切薄一些，更容易炒熟。
现在，你学会了如何制作家常青皮萝卜大烩菜了吗？快来动手尝试一下吧，相信你的家人一定会喜欢这道营养美味又简单的家常菜！