山药饼干，顾名思义，是以山药为主要原料制作的饼干。它不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。下面，就让我这个经验丰富的面点师，带你一起走进山药饼干的制作世界，手把手教你做出简单美味又营养的山药饼干。
准备材料
- 山药：300克
- 中筋面粉：200克
- 鸡蛋：1个
- 白糖：50克
- 泡打粉：5克
- 黄油：50克
- 芝麻：适量（可选）
制作步骤
步骤一：山药处理
- 将山药洗净，去皮，切成小块。
- 把山药块放入蒸锅中，蒸至熟透，大约需要15-20分钟。
- 蒸熟的山药用勺子压成泥，备用。
步骤二：混合原料
- 在一个大碗中，将山药泥、中筋面粉、白糖、泡打粉混合均匀。
- 加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。
- 加入软化的黄油，用刮刀或者手揉至面团光滑。
步骤三：成型
- 将面团放在案板上，用手揉搓成圆柱形。
- 将圆柱形面团切成小段，每段约10克左右。
- 将小段面团搓成圆球状，备用。
步骤四：装饰
- 在圆球状面团上撒上芝麻，轻轻按压使其粘附。
- 将装饰好的面团放入烤盘中，间隔一定距离。
步骤五：烘烤
- 预热烤箱至180℃，将烤盘放入烤箱中层。
- 烘烤15-20分钟，直至饼干表面呈金黄色。
小贴士
- 山药的选择：选择新鲜的山药，去皮时注意不要弄伤手。
- 蒸山药的时间：根据山药的大小和数量调整蒸制时间。
- 面团揉搓：面团揉搓至光滑，有助于饼干口感。
- 烘烤时间：根据自家烤箱实际情况调整烘烤时间。
总结
山药饼干是一款简单易做、美味营养的饼干。通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作山药饼干。快动手试试吧，让你的家人和朋友一起分享这份美味与营养！