山药，又称薯蓣，是一种营养丰富、口感绵密的食材。它含有丰富的淀粉、维生素和矿物质，易于消化吸收，非常适合宝宝和老人食用。今天，就为大家分享几道家常山药菜谱，让宝宝和老人都能享受到美味又健康的食物。
山药炖排骨
材料
- 山药 300克
- 排骨 300克
- 姜适量
- 大葱适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 清水适量
做法
- 将山药去皮，切成块状；排骨洗净，剁成小块。
- 锅中加入适量清水，放入排骨焯水去血沫。
- 焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净。
- 锅中加入适量清水，放入山药、排骨、姜、大葱，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入适量的盐、酱油、料酒调味，继续炖煮10分钟。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
小贴士
- 山药炖排骨可以加入适量的胡萝卜，增加营养。
- 排骨炖至软烂，山药口感更佳。
山药炒肉片
材料
- 山药 200克
- 猪里脊肉 200克
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 淀粉适量
- 植物油适量
做法
- 将山药去皮，切成薄片；猪里脊肉切成薄片。
- 将肉片加入适量的盐、料酒、酱油、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
- 锅中加入植物油，油热后放入肉片翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入山药片翻炒至变色，加入适量的盐调味。
- 最后加入炒好的肉片，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 肉片腌制时可以加入少许油，使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时火候不宜过大，以免肉片变老。
山药炖鸡胸肉
材料
- 山药 200克
- 鸡胸肉 200克
- 姜适量
- 大葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 清水适量
做法
- 将山药去皮，切成块状；鸡胸肉切成薄片。
- 锅中加入适量清水，放入鸡胸肉焯水去血沫。
- 焯水后的鸡胸肉捞出，用清水冲洗干净。
- 锅中加入适量清水，放入山药、鸡胸肉、姜、大葱，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入适量的盐、料酒调味，继续炖煮10分钟。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
小贴士
- 鸡胸肉可以换成鸡腿肉，口感更佳。
- 山药炖鸡胸肉也可以加入红枣、枸杞等食材，增加营养。
以上三道家常山药菜谱，简单易学，营养丰富，非常适合宝宝和老人食用。希望大家喜欢，快快动手做起来吧！