山药，这种营养价值极高的食材，既适合老人孩子食用，也是日常餐桌上的常客。今天，就让我们一起来探索一些家常山药菜谱，让你轻松在家就能做出美味佳肴！
山药炒肉丝
准备材料
- 山药 300克
- 猪里脊肉 200克
- 葱 2根
- 姜一小块
- 青红椒各1个
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 蚝油 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
制作步骤
- 山药去皮，切成细丝，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 猪里脊肉切成细丝，加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 葱切段，姜切丝，青红椒切丝。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入肉丝快速滑散，变色后捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱姜炒香，再加入青红椒丝翻炒。
- 倒入山药丝，快速翻炒均匀。
- 最后加入肉丝，再次翻炒均匀，调味出锅。
清炒山药片
准备材料
- 山药 300克
- 葱 2根
- 姜一小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
- 山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡。
- 葱切段，姜切丝。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入葱姜炒香。
- 倒入山药片，快速翻炒均匀。
- 加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。
山药炖排骨
准备材料
- 山药 300克
- 排骨 500克
- 老抽 1小勺
- 生抽 2大勺
- 葱 2根
- 姜 3片
- 料酒 1大勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
- 山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡。
- 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
- 热锅凉油，下入葱姜炒香，加入料酒、老抽、生抽调色。
- 倒入排骨，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入山药块，继续炖煮15分钟。
- 加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。
这些家常山药菜谱简单易学，相信你一定能轻松掌握。快快动手尝试吧，让山药为你的餐桌增添一道美味佳肴！