山药，作为一种常见的食材，深受人们喜爱。然而，对于如何判断山药的新鲜度以及如何正确储存山药，很多人并不是很清楚。今天，我们就来揭秘山药的保质期，教你如何识别新鲜山药，以及分享一些实用的储存技巧。
识别新鲜山药的小技巧
外观观察
新鲜的山药表皮应该是光滑、无伤痕、无霉变，颜色呈均匀的白色或淡黄色。如果山药表皮出现黑斑、霉点或者有腐烂的迹象，那么这样的山药很可能已经不新鲜了。
触感检查
用手轻轻按压山药，新鲜的山药质地坚实，手感光滑，不易被压扁。如果山药过于柔软或者有水迹，说明山药可能已经变质。
闻气味
新鲜的山药气味清香，如果有酸臭味或者其他异味，则表明山药可能已经不新鲜。
山药储存技巧大公开
冷藏储存
将新鲜的山药清洗干净，用厨房纸巾擦干水分，然后放入保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏室。这样储存可以保持山药的新鲜度，一般可以存放1-2周。
冷冻储存
将山药去皮，切成小块或条状，放入保鲜袋或保鲜盒中，密封好，放入冰箱冷冻层。冷冻后的山药可以保存较长时间，但解冻后口感会变差，建议尽快食用。
阴凉通风处储存
如果条件允许，可以将山药放在阴凉通风的地方，避免阳光直射。这样储存的山药可以保持较长时间的新鲜度，但要注意防潮，避免山药受潮变质。
注意事项
- 山药储存时，尽量避免与其他蔬菜水果混放，以免产生乙烯气体加速山药变质。
- 山药不宜长时间存放，建议购买后尽快食用。
- 解冻后的山药不宜再次冷冻，以免影响口感和品质。
通过以上介绍，相信大家对如何识别新鲜山药以及如何储存山药有了更深入的了解。掌握这些技巧，不仅可以让你的餐桌更加美味，还能延长山药的保质期，减少浪费。