山药，这种看似平凡却营养价值丰富的食材，在我国各地都有种植。它既可炖汤，又能炒菜，还能做成甜品，真的是居家必备的养生佳品。今天，就让我来为你介绍几款简单易学的家常山药菜谱，让你轻松在家做出美味山药佳肴。
一、山药炖鸡
材料：
- 山药 500克
- 鸡肉 500克
- 姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 鸡精适量
步骤：
- 山药去皮，切块；鸡肉洗净，切块。
- 锅中加水，放入鸡肉和姜片，大火烧开，撇去浮沫。
- 捞出鸡肉，用清水冲洗干净。
- 另起锅，放入鸡肉、山药、葱段，加入适量水。
- 大火烧开，转小火炖至鸡肉熟透。
- 加入盐和鸡精调味，即可出锅。
小贴士：
- 山药切块后要立即浸泡在水中，防止氧化变黑。
- 炖鸡肉时，先用大火烧开，再转小火慢炖，这样鸡肉才会更加鲜嫩。
二、山药炒肉片
材料：
- 山药 300克
- 猪里脊肉 200克
- 葱适量
- 姜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
- 山药去皮，切片；猪肉切片，用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 锅中加油，放入葱姜爆香。
- 下入腌制好的肉片，翻炒至变色。
- 加入山药片，快速翻炒均匀。
- 加入盐调味，炒匀即可出锅。
小贴士：
- 猪里脊肉切片时，可以斜切，这样肉片更加嫩滑。
- 翻炒山药片时，火候要大，动作要快，以免山药片炒糊。
三、山药甜品——山药糊
材料：
- 山药 500克
- 红枣适量
- 冰糖适量
- 水 适量
步骤：
- 山药去皮，切块；红枣洗净，去核。
- 锅中加水，放入山药块和红枣，大火烧开。
- 转小火炖至山药熟烂。
- 加入冰糖，搅拌至融化。
- 用搅拌机将山药和红枣搅拌成糊状，即可食用。
小贴士：
- 山药和红枣都可以提前浸泡，这样更容易煮熟。
- 山药糊可以冷藏保存，食用时热一下即可。
这些家常山药菜谱简单易学，相信你一定能轻松掌握。快快动手，为家人和朋友做出一道美味的山药佳肴吧！