山药，又称为薯蓣，是一种营养丰富的根茎类蔬菜，富含淀粉、维生素、矿物质等多种营养成分，具有很好的保健作用。在中国各地，山药的食用方法多种多样，从家常小菜到养生汤品，都能看到它的身影。下面，我们就来为大家推荐一些家常山药美食的做法，让你轻松变厨神！
一、山药炖排骨
1. 准备食材
- 排骨：500克
- 山药：200克
- 姜片：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
2. 制作步骤
- 将排骨洗净，切成段，放入开水中焯水去血沫。
- 山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 锅中加入适量水，放入焯好水的排骨、姜片、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 待排骨炖至熟软，加入山药块，继续炖煮30分钟。
- 最后根据个人口味加入盐和酱油调味，即可出锅。
二、清炒山药
1. 准备食材
- 山药：300克
- 胡萝卜：50克
- 青红椒：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
2. 制作步骤
- 山药去皮，切成细丝，放入清水中浸泡。
- 胡萝卜去皮，切成丝；青红椒去籽，切丝。
- 锅中加水烧开，放入山药丝焯水，捞出沥干水分。
- 锅中加油，放入胡萝卜丝和青红椒丝翻炒，加入山药丝继续翻炒。
- 最后加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
三、山药玉米炖鸡
1. 准备食材
- 鸡肉：500克
- 山药：200克
- 玉米：1根
- 姜片：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
2. 制作步骤
- 鸡肉洗净，切成块，放入开水中焯水去血沫。
- 山药去皮，切成滚刀块；玉米切段。
- 锅中加入适量水，放入焯好水的鸡肉、姜片，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 待鸡肉炖至熟软，加入山药块和玉米段，继续炖煮30分钟。
- 最后根据个人口味加入盐和鸡精调味，即可出锅。
四、山药芝麻球
1. 准备食材
- 山药：300克
- 白糖：适量
- 黑芝麻：适量
- 鸡蛋：1个
- 植物油：适量
2. 制作步骤
- 山药去皮，蒸熟后捣成泥。
- 加入适量白糖和黑芝麻，拌匀成山药泥。
- 鸡蛋打散，加入山药泥中拌匀。
- 手沾水，取适量山药泥搓成小球。
- 锅中加油，烧至五成热，放入山药球炸至金黄，捞出沥油。
五、山药枸杞粥
1. 准备食材
- 山药：50克
- 枸杞：适量
- 糯米：50克
- 白糖：适量
2. 制作步骤
- 山药去皮，切成小块。
- 枸杞用清水冲洗干净。
- 糯米洗净，与山药块、枸杞一同放入锅中。
- 加入适量水，大火烧开后转小火煮至糯米开花。
- 最后根据个人口味加入白糖调味即可。
以上就是我们为大家推荐的家常山药美食做法，希望你能通过这些简单易学的做法，在家就能享受到美味的山药佳肴。快动手试试吧，相信你也能成为一名厨神！