豆腐，作为我国传统的美食之一，以其嫩滑的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。家常神仙豆腐，更是将豆腐的美味发挥到了极致。今天，就让我带你一步步走进家常神仙豆腐的世界，掌握这3招，轻松成为豆腐达人！
第一招：选材与准备
1. 选材
- 豆腐：选择优质嫩豆腐，市面上常见的有南豆腐和北豆腐，南豆腐口感更嫩滑，适合做家常神仙豆腐。
- 肉类：猪肉、鸡肉、鱼肉等，根据个人口味选择。
- 蔬菜：青红椒、胡萝卜、洋葱等，增加色彩和营养。
2. 准备
- 豆腐：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
- 肉类：将肉类切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 蔬菜：将蔬菜洗净切片。
第二招：制作豆腐炖肉
1. 炒肉片
- 锅中放少许油，油热后放入腌制好的肉片，翻炒至变色，捞出备用。
2. 炒蔬菜
- 锅中留底油，放入蔬菜翻炒至断生，捞出备用。
3. 炖豆腐
- 锅中加水，放入焯好水的豆腐，加入炒好的肉片和蔬菜，再加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味。
- 大火烧开后转中小火炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
第三招：调味与出锅
1. 调味
- 根据个人口味，可以加入适量的葱花、香菜、蒜末等提味。
2. 出锅
- 炖煮10分钟后，撒上葱花、香菜，即可出锅。
小贴士
- 焯水可以去除豆腐的豆腥味，使口感更佳。
- 肉片腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 炖煮时火候不宜过大，以免豆腐破碎。
家常神仙豆腐，简单易学，美味可口。掌握这3招，你也能轻松成为豆腐达人，为家人朋友带来一道美味的佳肴！快来试试吧！