土豆炖鸡是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭。下面，就让我来详细介绍一下这道菜的制作方法，让你轻松学会这道美味佳肴。
选材与准备
原料
- 鸡肉：500克
- 土豆：2个（中等大小）
- 葱：2根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 青椒：1个（可选）
- 香菜：适量（可选）
调料
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量（可选，用于上色）
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精/鸡粉：适量（可选）
制作步骤
步骤一：准备食材
- 鸡肉洗净，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。
- 土豆去皮，切成滚刀块，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎。
- 青椒去籽，切成小块。
步骤二：炒鸡肉
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鸡肉块，中火煸炒至表面微黄，捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱段、姜片、蒜瓣炒香。
步骤三：炖土豆
- 将炒好的鸡肉块重新放入锅中，加入土豆块，翻炒均匀。
- 加入适量的水，水量要没过食材。
- 加入生抽、老抽（可选）、盐、白胡椒粉调味，大火烧开后转小火炖煮。
步骤四：收汁出锅
- 土豆炖至软烂，鸡肉熟透。
- 根据个人口味，加入适量的鸡精/鸡粉（可选）。
- 最后，撒上香菜（可选），翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 鸡肉腌制时，可以加入一些淀粉，使鸡肉更加嫩滑。
- 土豆切块后，用清水冲洗可以去除多余的淀粉，防止炖煮时土豆过于粘稠。
- 炖煮过程中，注意观察火候，避免烧干锅底。
- 如果喜欢辣味，可以在炒鸡肉时加入一些辣椒。
家常土豆炖鸡，不仅简单易学，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。快动手试试吧，相信你一定会做出一道美味的土豆炖鸡！