家常土豆鸡丁是一道色香味俱全的菜肴，不仅营养均衡，而且做法简单，非常适合家庭日常烹饪。今天，就让我这个烹饪小达人，带你一步步学会这道美味的家常菜吧！
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 土豆：2个（中等大小）
- 鸡胸肉：300克
- 青红椒：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉：适量
土豆处理
- 土豆去皮，切成1厘米左右的丁，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 青红椒洗净，去籽，切成小块。
鸡肉处理
- 鸡胸肉洗净，切成1厘米左右的丁。
- 将鸡丁放入碗中，加入适量的生抽、料酒、淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
调料准备
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖按照1:1:1:1:1的比例混合，备用。
- 葱、姜、蒜切末。
烹饪步骤
- 热锅凉油，油温5成热时，下入鸡丁，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入土豆丁，翻炒均匀，炒至表面微黄。
- 倒入青红椒块，继续翻炒均匀。
- 倒入鸡丁，加入之前调好的调料，翻炒均匀，使调料均匀裹在食材上。
- 加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟，使土豆熟透。
- 最后，根据个人口味，加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀即可。
小贴士
- 土豆丁浸泡在清水中可以防止氧化变黑，同时也可以去除多余的淀粉。
- 鸡肉腌制时加入淀粉，可以使鸡肉更加嫩滑。
- 翻炒土豆时，火不宜太大，以免烧焦。
- 加入清水炖煮土豆，可以使土豆更加软糯。
家常土豆鸡丁是一道简单易学的菜肴，只要按照以上步骤操作，相信你也能轻松上手。快动手试试吧，为家人带来一顿美味的晚餐！