家常土豆牛肉是一道色香味俱全的美食，不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的佳肴。这道菜制作简单，营养美味，即使是厨房新手也能轻松上手。下面，就让我来为大家详细揭秘家常土豆牛肉的做法，让你轻松享受美食带来的乐趣。
准备食材
- 牛肉：500克
- 土豆：2个
- 青红椒：适量
- 葱：2根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 酱油：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1汤匙
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
制作步骤
步骤一：牛肉处理
- 将牛肉切成块状，用冷水浸泡30分钟，去除血水和杂质。
- 将泡好的牛肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。
- 焯好水的牛肉捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：土豆处理
- 土豆去皮，切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 青红椒洗净，切成片状。
步骤三：炒制牛肉
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
- 放入葱、姜、蒜炒香。
- 加入焯好水的牛肉块，翻炒均匀。
- 加入酱油、料酒、白糖，继续翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
步骤四：加入土豆
- 将土豆块放入锅中，继续炖煮15分钟。
- 加入青红椒片，翻炒均匀。
- 加入适量的盐和胡椒粉，调味。
步骤五：出锅装盘
- 炖煮好的土豆牛肉翻炒均匀，使汤汁浓稠。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 牛肉选择部位：牛肉选择肥瘦相间的部位，如牛腩、牛肋条等，口感更佳。
- 焯水去杂质：焯水可以去除牛肉的血水和杂质，使菜肴更加鲜美。
- 控制火候：炖煮牛肉时，火候不宜过大，以免牛肉过于柴硬。
- 调味适量：根据个人口味调整盐、胡椒粉等调料的用量。
家常土豆牛肉是一道简单易学的美食，学会这道菜后，你可以在家里为家人和朋友准备一道美味佳肴。快动手尝试一下吧！