土豆烩饭是一道简单又美味的家常菜，既能满足孩子对食物的喜爱，又能让老人感受到家的温暖。今天，我就来跟大家分享这道土豆烩饭的做法，保证让你轻松学会，孩子和老人都会喜欢。
准备材料
主料
- 大米：适量
- 土豆：2个（中等大小）
辅料
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 豆瓣酱：2汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 食用油：适量
调料
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
做法步骤
第一步：准备食材
- 土豆去皮洗净，切成小块备用。
- 葱、姜、蒜分别切成末。
- 青椒、红椒分别洗净，切成小块。
第二步：煮饭
- 大米洗净，放入锅中，加入适量的清水。
- 按照电饭煲的煮饭程序，煮熟米饭。
第三步：炒土豆
- 锅中加入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入豆瓣酱，翻炒出红油。
- 放入切好的土豆块，翻炒至表面微黄。
- 加入适量的清水，没过土豆即可。
第四步：炖煮
- 大火烧开后转小火炖煮，煮至土豆熟软。
- 加入青椒、红椒块，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调味，根据个人口味调整。
第五步：烩饭
- 将煮熟的米饭倒入炒好的土豆中，用铲子轻轻翻炒均匀。
- 加入适量的盐和白胡椒粉调味。
- 炒至米饭吸足汤汁，散发出浓郁的香味即可。
美味小贴士
- 土豆切块后可以用清水冲洗一下，去除多余的淀粉，这样炒出来的土豆更加脆嫩。
- 炒土豆时火候要控制好，不要太大，以免土豆炒糊。
- 烩饭时米饭的量要根据个人喜好调整，喜欢软糯口感的人可以多加一些米饭。
这道土豆烩饭不仅做法简单，而且色香味俱佳，无论是家庭聚餐还是日常食用都非常适合。赶紧动手试试吧，让你的家人也品尝到这份美味的家常佳肴！