在忙碌的生活中，我们总是希望能找到既营养又美味的家常菜谱。今天，就让我来教你如何制作一道简单又美味的家常香菜拌牛肉。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程简单，适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 牛肉：300克
- 香菜：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 酱油：2汤匙
- 香醋：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
- 盐：少许
制作步骤
1. 准备牛肉
将牛肉切成薄片，放入碗中，加入少许盐、料酒和水淀粉（淀粉和水的比例约为1:10），抓拌均匀，腌制10分钟。
2. 准备香菜
将香菜洗净，切成小段备用。
3. 准备调料
将大蒜和生姜分别切成末，备用。
4. 炒牛肉
锅中加入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，然后盛出备用。
5. 调制酱汁
在碗中，加入酱油、香醋、白糖、蒜末、姜末和少许盐，搅拌均匀，制成酱汁。
6. 拌制香菜拌牛肉
将炒好的牛肉片放入大碗中，加入切好的香菜段，倒入调好的酱汁，拌匀即可。
小贴士
- 牛肉切片时，可以适当冷冻一下，这样更容易切薄。
- 腌制牛肉时，加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒牛肉时，火候要大，快速翻炒，这样可以使肉片保持鲜嫩。
- 酱汁的调味可以根据个人口味进行调整。
营养分析
牛肉富含蛋白质、氨基酸、维生素B群等营养成分，具有很高的营养价值。香菜具有清热解毒、健胃消食等功效。这道香菜拌牛肉不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家常的菜品。
通过以上步骤，你就可以轻松学会制作家常香菜拌牛肉。快来动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱佳的美味佳肴！