1. 准备食材
首先，让我们来准备制作香菜拌面丝所需的食材。以下是一份基本的食材清单：
- 面条：300克
- 香菜：适量
- 红椒：1个
- 葱：1根
- 生姜：一小块
- 酱油：2汤匙
- 香醋：1汤匙
- 芝麻油：1汤匙
- 糖：1茶匙
- 盐：适量
- 花椒油：适量（可选）
2. 面条处理
- 将面条放入沸水中煮至八成熟，捞出后用冷水冲洗，以去除多余的淀粉，保持面条的爽滑。
- 将面条沥干水分，放入碗中备用。
3. 准备调料
- 将香菜洗净，切成小段。
- 红椒洗净，去籽后切成细丝。
- 葱洗净，切成小段。
- 生姜去皮，切成细末。
4. 调制酱汁
- 在一个小碗中，加入酱油、香醋、芝麻油、糖和盐，搅拌均匀，制成酱汁。
- 根据个人口味，可以加入适量的花椒油增加风味。
5. 拌面丝
- 将切好的香菜、红椒丝和葱段撒在面条上。
- 将调好的酱汁均匀地浇在面条上。
- 用筷子或叉子将面条和调料充分拌匀。
6. 装盘上桌
- 将拌匀的面条装盘，撒上少许熟芝麻作为装饰。
- 一道清爽美味的家常香菜拌面丝就完成了！
7. 小贴士
- 选择细面条或细面丝，这样拌起来更加方便，口感也更佳。
- 酱汁的调味可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣口味的可以增加辣椒或蒜泥。
- 香菜和红椒的量可以根据个人喜好增减，但香菜的清香是这道菜的灵魂。
现在，你掌握了制作家常香菜拌面丝的秘诀，快来和家人朋友一起享受这个夏日的清爽美食吧！