在厨房里，香菜是一种多才多艺的调味料，它不仅能够增添菜肴的香气，还能让家常菜瞬间变得鲜美可口。下面，我将为大家介绍几种简单易学的香菜菜谱，让你轻松成为厨房达人。
一、香菜拌豆腐
材料：
- 老豆腐 1块
- 香菜 适量
- 蒜末 1瓣
- 醋 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 花椒油 1茶匙
- 盐 适量
- 糖 少许
步骤：
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 香菜洗净，切成小段。
- 将蒜末、醋、酱油、花椒油、盐和糖混合成调味汁。
- 将焯好水的豆腐块放入大碗中，加入香菜段和调味汁，拌匀即可。
小贴士：
- 焯水可以去除豆腐的豆腥味，让豆腐更加美味。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的比例。
二、香菜炒肉片
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 香菜 适量
- 大葱 1根
- 姜末 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
步骤：
- 猪里脊肉切成薄片，加入料酒、酱油、盐和淀粉腌制10分钟。
- 香菜洗净，切成小段；大葱切段。
- 热锅凉油，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，加入姜末和葱段炒香，再放入肉片和香菜段，快速翻炒均匀即可。
小贴士：
- 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时火候要大，快速翻炒，以免肉片变老。
三、香菜炒鸡蛋
材料：
- 鸡蛋 3个
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀。
- 香菜洗净，切成小段。
- 热锅凉油，倒入蛋液，待蛋液底部凝固后，用铲子轻轻翻动，使其均匀受热。
- 待蛋液基本凝固时，加入香菜段，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 炒鸡蛋时火候不宜太大，以免鸡蛋变硬。
- 香菜加入的时间不宜过早，以免炒糊。
通过以上几个简单的香菜菜谱，相信你已经学会了如何将香菜与各种食材完美结合。在今后的日子里，你可以根据自己的喜好，不断尝试新的香菜菜谱，为家人和朋友带来更多美味佳肴。