家常菜，是每个人心中温暖的记忆。今天，我们要分享一道简单又美味的家常菜——香菜炒肉。这道菜色香味俱佳，营养丰富，而且做法简单，只需两步就能轻松上桌。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪里脊肉：150克
- 香菜：100克
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 猪里脊肉：将肉切成薄片，加入少许料酒和生抽，用手抓匀，腌制10分钟。
- 香菜：洗净后切成小段。
- 大蒜和生姜：分别切成末。
步骤二：炒制
- 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片。
- 炒肉片：用中火将肉片炒至变色，肉片炒熟后盛出备用。
- 爆香：在锅中留少许油，放入蒜末和姜末，炒出香味。
- 加入香菜：将切好的香菜放入锅中，快速翻炒。
- 调味：加入适量的盐、生抽和鸡精，翻炒均匀。
- 出锅：将炒好的香菜和肉片混合均匀，即可出锅。
菜品特点
- 色泽鲜艳：香菜炒肉色泽搭配和谐，看起来就很有食欲。
- 口感鲜嫩：香菜清脆，肉片鲜嫩，两者搭配口感丰富。
- 营养均衡：香菜含有丰富的维生素和矿物质，猪肉则提供了高质量的蛋白质和脂肪。
小贴士
- 腌制肉片：腌制肉片可以让肉片更加鲜嫩，口感更佳。
- 快速翻炒：炒香菜时动作要快，以免香菜炒老。
- 控制火候：炒菜时火候要适中，以免烧糊。
家常香菜炒肉，简单两步，美味即成。快动手试试吧，让这道菜为你的餐桌增添一份温馨与美味！