准备食材
在开始制作香菜丸子之前，我们需要准备以下食材：
- 香菜：适量
- 猪肉馅：500克
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 生姜：一小块
- 大葱：1根
- 食盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
香菜丸子制作步骤
步骤一：准备馅料
- 香菜洗净切碎：将香菜洗净，沥干水分后切成小段。
- 猪肉馅搅拌：将猪肉馅放入一个大碗中，加入切好的香菜段。
- 调味：向肉馅中加入适量的食盐、料酒、鸡精，搅拌均匀。
- 加水搅拌：慢慢加入少量清水，继续搅拌至肉馅黏稠。
步骤二：和面
- 面粉加水：在另一个碗中，加入适量的面粉和清水，揉成光滑的面团。
- 醒面：将面团盖上湿布，醒面20分钟。
步骤三：制作丸子
- 面团揉搓：将醒好的面团揉搓成长条，切成小段。
- 搓成丸子：将每个小面团揉搓成球形，包入适量的肉馅。
- 滚圆：将包好馅料的面团滚圆，使其表面光滑。
步骤四：煮丸子
- 锅中加水：在锅中加入足够的水，放入适量的食盐。
- 水开下丸子：待水开后，将香菜丸子逐个放入锅中。
- 煮至浮起：煮至丸子浮起，说明已经熟透。
- 捞出丸子：用漏勺捞出丸子，沥干水分。
步骤五：调味装盘
- 炒葱姜：锅中加入适量的食用油，放入切好的生姜和大葱炒香。
- 加入丸子：将煮好的香菜丸子放入锅中，翻炒均匀。
- 调味：加入适量的食盐、鸡精，翻炒均匀。
- 装盘：将炒好的香菜丸子盛出，装盘即可。
小贴士
- 香菜的量：根据个人口味调整香菜的量，喜欢香菜的可以多放一些。
- 醒面：醒面可以让面团更加柔软，做出的丸子更加好吃。
- 火候：煮丸子时火不宜太大，以免丸子破裂。
- 调味：可以根据个人口味调整调味料的种类和用量。
家常香菜丸子简单易做，营养丰富，是一道适合全家人的美味佳肴。快来试试吧！