香菇肉片是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。下面，就让我来为大家揭秘这道菜的制作方法，让你轻松学会这道美味又营养的家常菜。
准备食材
- 香菇：200克
- 猪里脊肉：300克
- 青红椒：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
香菇处理
- 将香菇洗净，去掉根部，切成薄片。
- 在锅中加入适量水，放入香菇片，大火煮开后转小火煮5分钟，捞出备用。
肉片处理
- 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制10分钟。
- 生姜和大蒜分别切成末。
烹饪步骤
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜末和蒜末炒香。
- 加入香菇片，翻炒均匀。
- 再加入青红椒片，继续翻炒均匀。
- 最后加入炒好的肉片，加入生抽、老抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
小贴士
- 香菇提前焯水可以去除杂质，使口感更加鲜美。
- 肉片腌制时加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 翻炒肉片时火候要大，以免肉片炒老。
通过以上步骤，一道美味又营养的家常香菇肉片就完成了。快动手试试吧，相信你一定能做出色香味俱佳的香菇肉片！