在我国的福建建瓯，有一种传统的特色美食——荠菜汤。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合春季养生。今天，就让我来为大家详细讲解一下建瓯特色荠菜汤的做法，让你在家也能轻松学会这道人人都会做的家常菜。
荠菜汤的食材准备
主料
- 荠菜：500克
- 猪骨：500克
辅料
- 姜片：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
荠菜汤的做法步骤
第一步：准备材料
- 将新鲜的荠菜洗净，去除杂质和黄叶。
- 猪骨洗净，放入锅中焯水去血沫，捞出备用。
第二步：炖煮猪骨
- 锅中加入适量清水，放入猪骨、姜片，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至猪骨炖至软烂。
- 将炖好的猪骨捞出，取出姜片，猪骨汤备用。
第三步：制作荠菜汤
- 锅中加入少许食用油，放入洗净的荠菜，快速翻炒至荠菜变软。
- 将炒软的荠菜连同食用油一起倒入炖好的猪骨汤中。
- 大火煮开后转小火，继续炖煮10分钟左右，直至荠菜完全煮熟。
- 加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀后即可出锅。
荠菜汤的营养价值
荠菜汤不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。荠菜具有清热解毒、凉血止血、利尿消肿等功效，对于春季养生有着很好的作用。猪骨则含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，有助于增强体质，提高免疫力。
荠菜汤的食用技巧
- 荠菜要选用新鲜的，这样炖出来的汤才会鲜美可口。
- 猪骨炖煮时间不宜过长，以免影响汤的口感。
- 荠菜汤适合春季食用，具有很好的养生效果。
学会这道建瓯特色荠菜汤的做法，让你在家人朋友面前展现自己的厨艺，同时也为家人带来一道美味又养生的家常菜。快来试试吧！