山药粉丝炒肉末是一道简单易学、美味营养的家常菜。以下是我为大家准备的三个步骤，让你轻松学会这道菜的制作方法。
第一步：准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备好以下食材：
- 山药：1根
- 粉丝：适量
- 猪肉末：200克
- 青红椒：适量
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉：适量
第二步：处理食材
- 山药去皮，切成细丝，用清水冲洗掉山药上的黏液，防止山药氧化变黑。
- 粉丝用温水泡软，备用。
- 青红椒去籽，切成丝。
- 葱切成小段，姜蒜切片备用。
第三步：烹饪步骤
- 热锅凉油，油热后下入姜蒜炒香。
- 放入猪肉末翻炒至变色，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉调味。
- 加入山药丝翻炒均匀，炒至山药丝变软。
- 放入泡软的粉丝，翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱段，翻炒均匀即可。
小贴士
- 山药丝在炒制过程中，可以适当加点水，防止山药丝炒糊。
- 粉丝提前泡软，炒制时更容易熟透。
- 肉末可以选择肥瘦相间的猪肉，口感更佳。
这样一道简单美味的山药粉丝炒肉末就完成了，不仅适合家庭聚餐，也适合忙碌的上班族快速制作。快动手试试吧！