Hey，亲爱的读者们！今天我要给大家分享一道简单又美味的家常菜——黄金脆皮豆腐。这款豆腐不仅口感细腻，金黄诱人，而且制作起来非常简单，让你轻松告别外卖烦恼。接下来，就让我们一起动手，享受美食带来的乐趣吧！
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 老豆腐 1 块
- 鸡蛋 2 个
- 面包糠 适量
- 面粉 适量
- 植物油 适量
- 盐 少许
- 葱花 适量
- 酱油 适量
制作步骤
步骤一：豆腐处理
- 将老豆腐从包装中取出，切成小块，大小根据个人喜好而定。
- 用厨房纸巾将豆腐块表面的水分吸干，这样可以让豆腐更容易粘上面粉和面包糠。
步骤二：裹粉
- 准备一个大盘子，将面粉倒入其中。
- 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
- 将豆腐块先裹上一层面粉，再裹上一层鸡蛋液，最后裹上面包糠。
步骤三：炸制
- 锅中倒入足量植物油，油温升至5成热时（约150℃），将裹好的豆腐块放入锅中。
- 用中火炸至金黄酥脆，期间要不断翻动豆腐块，使其受热均匀。
- 炸好的豆腐捞出，沥油备用。
步骤四：调味
- 另起锅，锅中加入少许油，放入葱花爆香。
- 加入适量酱油，炒匀。
- 将炸好的豆腐块放入锅中翻炒均匀，让豆腐块充分吸收酱油的香味。
小贴士
- 炸豆腐时，油温不宜过高，以免豆腐外焦里生。
- 裹粉时，豆腐块要裹得均匀，这样炸出来的豆腐才会酥脆可口。
- 调味时，可以根据个人口味添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒酱等。
结语
通过以上步骤，一道美味的黄金脆皮豆腐就完成了！这道菜不仅色泽金黄诱人，而且口感细腻，让人回味无穷。在家做这道菜，既方便又卫生，还能让你感受到烹饪的乐趣。快动手试试吧，让你的味蕾享受一场盛宴！