在忙碌的生活中，有时候我们渴望一份简单却美味的家常菜。今天，就让我来教你如何制作一道既营养又美味的家常黄金豆腐。这道菜色泽金黄，口感滑嫩，绝对是餐桌上的佳品。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 老豆腐1块
- 鸡蛋2个
- 面粉适量
- 盐适量
- 葱花适量
- 酱油适量
- 蒜末适量
- 植物油适量
制作步骤
步骤一：豆腐处理
- 将老豆腐切成小块，用开水焯水去腥。
- 捞出豆腐块，用厨房纸巾吸干水分。
步骤二：制作豆腐糊
- 在一个大碗中，打入2个鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀。
- 将焯好水的豆腐块放入鸡蛋液中，使豆腐块均匀裹上一层蛋液。
- 然后再将豆腐块裹上面粉，确保每块豆腐都裹上面粉。
步骤三：煎豆腐
- 热锅凉油，油温5成热时，将裹好面粉和鸡蛋液的豆腐块放入锅中。
- 中小火慢慢煎至两面金黄，煎的过程中不要频繁翻动，以免豆腐破碎。
步骤四：调味
- 豆腐煎好后，捞出沥油。
- 另起锅，加入适量蒜末和葱花炒香。
- 加入适量的酱油，炒匀。
- 将煎好的豆腐块放入锅中，快速翻炒均匀，让豆腐块均匀裹上酱油。
步骤五：出锅装盘
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 煎豆腐时，油温不宜过高，以免豆腐外焦里生。
- 煎豆腐时，不要频繁翻动，以免豆腐破碎。
- 豆腐块裹面粉和鸡蛋液时，要均匀，以确保煎出来的豆腐色泽金黄，口感滑嫩。
家常黄金豆腐，简单易学，营养丰富，是一道适合全家人的美味佳肴。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！