黄金豆腐，顾名思义，色泽金黄，口感细嫩，是一道集美味与营养于一身的家常菜。今天，就让我来教大家如何制作这道简单易学、营养满分的黄金豆腐。
准备食材
- 老豆腐 1块（约300克）
- 鸡蛋 2个
- 面粉 适量
- 青葱 1根
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：豆腐处理
- 将老豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
- 焯水后的豆腐捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：制作豆腐糊
- 在一个大碗中，打入2个鸡蛋，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀。
- 将沥干水分的豆腐放入蛋液中，轻轻翻拌，使豆腐均匀裹上蛋液。
步骤三：裹粉
- 取一个盘子，倒入适量的面粉。
- 将裹上蛋液的豆腐块逐一放入面粉中，使两面都裹上面粉。
步骤四：炸制豆腐
- 锅中倒入适量的食用油，油温升至5成热时，将裹好面粉的豆腐块放入锅中，中火炸至两面金黄。
- 炸好的豆腐捞出，沥油备用。
步骤五：调味
- 锅中留少许油，加入切碎的青葱炒香。
- 将炸好的豆腐放入锅中，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀即可。
小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐口感更佳。
- 豆腐裹面粉时，不宜裹得太厚，以免影响口感。
- 炸制豆腐时，油温不宜过高，以免外焦里生。
营养价值
黄金豆腐富含优质蛋白质、钙、铁、磷等营养成分，具有很好的滋补作用。豆腐中的大豆异黄酮还具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。
家常美味，黄金豆腐这样做，简单易学，营养满分。快快动手，为家人和朋友制作一道美味可口的黄金豆腐吧！