在忙碌的生活中，有时我们渴望一顿简单却美味的家常菜。今天，我要为大家揭秘一道既营养又美味的家常菜——黄金豆腐带。这道菜色泽金黄，口感嫩滑，营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴。下面，就让我带领大家一起走进黄金豆腐带的制作世界，感受家常美食的魅力。
选材与准备
1. 主料
- 老豆腐1块（约500克）
- 猪里脊肉150克
2. 调料
- 生姜1小块
- 蒜瓣2瓣
- 青红椒各1个
- 酱油、生抽、料酒、淀粉、盐、胡椒粉、鸡蛋清、食用油适量
3. 准备工作
- 老豆腐切成条状，猪里脊肉切成薄片。
- 生姜、蒜瓣切成末，青红椒切成丝。
制作步骤
步骤一：豆腐预处理
- 将豆腐放入开水中焯水，去除豆腥味。
- 捞出豆腐，用冷水冲洗，沥干水分。
步骤二：腌制里脊肉
- 将里脊肉加入酱油、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清，搅拌均匀，腌制20分钟。
步骤三：炸豆腐带
- 锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时，放入豆腐条，炸至金黄色，捞出沥油。
- 将炸好的豆腐条切成宽约1厘米的条状，备用。
步骤四：炒制里脊肉
- 锅中留少许油，放入腌制好的里脊肉片，翻炒至变色，出锅备用。
步骤五：炒制青红椒
- 锅中留少许油，放入蒜末、姜末炒香。
- 加入青红椒丝，翻炒均匀。
步骤六：组装黄金豆腐带
- 将炸好的豆腐条和炒好的里脊肉片放入碗中，加入炒好的青红椒丝。
- 淋上适量的生抽、酱油、盐，搅拌均匀。
成品展示
金黄色的豆腐带，搭配着鲜嫩的里脊肉和青红椒丝，色泽诱人，香气扑鼻。口感嫩滑，营养丰富，是一道色香味俱全的家常美食。
小贴士
- 豆腐焯水时，注意水不要沸腾，以免豆腐破碎。
- 肉片腌制时，加入鸡蛋清可以使肉片更加嫩滑。
- 炸豆腐时，油温不宜过高，以免外焦里生。
通过以上步骤，一道美味的黄金豆腐带就制作完成了。在家轻松上桌，营养美味一步到胃。快来尝试一下吧！