苦瓜麻油鸡是一道结合了苦味与香气的传统养生菜肴，不仅味道鲜美，而且具有很好的保健功效。今天，就让我带你一步步学会如何轻松制作这道美味又养生的苦瓜麻油鸡。
准备食材
- 鸡肉：1整只（约1500克）
- 苦瓜：1根（约300克）
- 麻油：适量
- 姜片：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：准备鸡肉
- 将鸡肉清洗干净，切成块状，用料酒和生抽腌制10分钟。
- 将腌制好的鸡肉块放入锅中，加入清水，大火烧开后撇去浮沫。
步骤二：处理苦瓜
- 苦瓜洗净，对半切开，去籽。
- 将苦瓜切成段，再用刀背轻轻拍打，以便苦瓜更好地入味。
步骤三：炖煮鸡肉
- 将姜片放入锅中，与鸡肉一起炖煮。
- 待鸡肉煮至八成熟时，加入苦瓜段。
- 继续炖煮，直到鸡肉和苦瓜都熟透。
步骤四：调味
- 将炖好的苦瓜麻油鸡捞出，放入盘中。
- 热锅凉油，加入麻油，放入葱段爆香。
- 将爆香的葱段浇在苦瓜麻油鸡上，根据个人口味加入盐调味即可。
小贴士
- 苦瓜性寒，体质虚弱者不宜多食。
- 炖煮鸡肉时，加入姜片可以去腥增香。
- 麻油具有很好的保健作用，能润肠通便，对皮肤也有很好的滋养效果。
通过以上步骤，你就可以轻松地做出一道美味的苦瓜麻油鸡了。不仅能够享受到美味的佳肴，还能为身体带来诸多益处。快来试试吧！