在繁忙的都市生活中，学会几道家常菜，不仅能丰富餐桌，还能给生活增添乐趣。今天，就让我们一起来学习一道色香味俱全的家常菜——贾家大蒜烧鲢鱼。通过这个视频教程，即使是厨房新手也能轻松掌握烹饪技巧。
准备材料
- 鲢鱼一条（约500克）
- 大蒜一头（约10瓣）
- 生姜几片
- 青蒜两根
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
- 清水适量
烹饪步骤
步骤一：准备食材
- 处理鲢鱼：将鲢鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身两侧斜切几刀，以便入味。
- 准备调料：大蒜剥皮，生姜切片，青蒜切段备用。
步骤二：腌制鱼身
- 在鱼身两侧均匀涂抹一层盐，腌制10分钟左右，让鱼入味。
步骤三：炒制蒜蓉
- 热锅凉油，油温5成热时，放入切好的大蒜和生姜，小火慢慢炒至蒜蓉金黄，出香味。
步骤四：煎鱼
- 调整火候至中火，将腌制好的鲢鱼放入锅中，两面煎至金黄。煎鱼时注意不要频繁翻动，以免鱼皮破裂。
步骤五：加调料烧制
- 将煎好的鲢鱼盛出，锅中留少量油，加入料酒、酱油、白胡椒粉和清水，烧开后放入鲢鱼。
- 大火烧开后，转小火慢炖，让鱼充分吸收调料的味道。
- 待鱼炖至汤汁浓稠，撒上炒好的蒜蓉和青蒜段，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 煎鱼时油温不宜过高，以免鱼皮破裂。
- 调料可以根据个人口味适量增减。
- 烹饪过程中注意火候，避免烧糊。
通过这个视频教程，相信大家已经学会了如何制作家常味美的贾家大蒜烧鲢鱼。快动手试试吧，让这道美味的佳肴为你的家人带来满满的幸福感！