引言
豆腐丸子是一道深受人们喜爱的家常菜，以其鲜嫩多汁、口感细腻而著称。今天，我们就来揭秘豆腐丸子的制作方法，让你在家也能轻松做出美味佳肴。
准备材料
- 老豆腐 1块（约300克）
- 猪肉馅 200克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 葱花 适量
- 香油 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：准备豆腐
- 将老豆腐切成小块，放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成豆腐泥。
- 将搅拌好的豆腐泥过筛，去除多余的水分，使豆腐泥更加细腻。
步骤二：调制肉馅
- 将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、酱油、鸡蛋，搅拌均匀。
- 将过筛的豆腐泥加入肉馅中，继续搅拌均匀。
- 加入适量的葱花和香油，调味并再次搅拌均匀。
步骤三：制作丸子
- 取适量的肉馅，用手揉搓成球形，即为豆腐丸子。
- 重复以上步骤，直到将所有肉馅都制成丸子。
步骤四：炸制丸子
- 锅中倒入适量的食用油，预热至180℃左右。
- 将豆腐丸子放入油中，炸至表面金黄，捞出沥油。
步骤五：调味
- 锅中留少许油，加入适量的盐、酱油，炒匀。
- 将炸好的豆腐丸子放入锅中，翻炒均匀，使丸子表面均匀裹上调味料。
小贴士
- 老豆腐比嫩豆腐更适合制作丸子，因为老豆腐的质地更加紧实。
- 在制作肉馅时，加入适量的鸡蛋可以使丸子更加嫩滑。
- 炸制丸子时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炸好的丸子可以搭配番茄酱、甜面酱等调料食用，味道更佳。
总结
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的豆腐丸子。这道家常菜不仅简单易学，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。快来试试吧！