引言
鸡腿烧土豆是一道简单又美味的家常菜，它融合了鸡肉的鲜嫩与土豆的软糯，口感丰富，营养丰富。以下，我们将详细图解鸡腿烧土豆的操作步骤，让你轻松学会烹饪这道美味佳肴。
准备食材
- 鸡腿 2个
- 土豆 2个
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 八角 2个
- 花椒 适量
操作步骤
步骤一：准备食材
- 鸡腿洗净，去骨，切成块状。
- 土豆去皮，切成滚刀块。
- 生姜切片，大蒜拍碎。
- 青红椒洗净，去籽，切成块状。
步骤二：腌制鸡腿
- 将鸡腿块放入碗中，加入适量的酱油、料酒、白糖、盐，搅拌均匀。
- 腌制20分钟，让鸡腿充分吸收调味料的味道。
步骤三：炒制鸡腿
- 锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
- 下入腌制好的鸡腿块，煎至两面金黄，捞出备用。
步骤四：炒制土豆
- 锅中留少许油，下入姜片、大蒜、八角、花椒爆香。
- 加入土豆块，翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、白糖、盐，翻炒均匀。
步骤五：炖煮
- 将煎好的鸡腿块重新放入锅中。
- 加入适量的清水，没过食材。
- 大火煮开后，转小火炖煮30分钟，直至土豆熟软。
步骤六：收汁
- 土豆炖熟后，加入青红椒块，翻炒均匀。
- 大火收汁，使汤汁浓稠。
步骤七：出锅装盘
- 将炖好的鸡腿烧土豆盛出，装入盘中即可。
烹饪技巧
- 鸡腿去骨后，更容易入味，口感也更佳。
- 土豆切块时，可以切得大一些，这样炖煮后口感更佳。
- 炖煮过程中，注意火候，避免烧焦。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
总结
鸡腿烧土豆是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信你已经掌握了这道菜的烹饪技巧。快动手尝试一下吧，让家人和朋友一起品尝这道美味佳肴！