资溪香芋汤，这道源自江西资溪的家常美食，以其独特的口感和丰富的营养，成为了许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为大家揭秘这道美味的做法，以及它背后的营养功效。
资溪香芋汤的做法
准备材料
- 香芋：1个（约500克）
- 猪骨：500克
- 姜片：3片
- 葱：2根
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
制作步骤
- 香芋处理：将香芋去皮，切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 猪骨处理：将猪骨清洗干净，放入锅中，加入清水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出猪骨，用清水冲洗干净。
- 炖煮猪骨：将猪骨放入锅中，加入姜片和清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时左右，直到猪骨炖至酥软。
- 加入香芋：将香芋块放入锅中，继续炖煮30分钟，直到香芋熟软。
- 调味：根据个人口味加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
小贴士
- 香芋去皮时，可以戴上手套，以免皮肤接触到香芋汁液引起瘙痒。
- 猪骨炖煮时，火不宜太大，以免汤水溢出。
- 香芋不宜炖煮时间过长，以免口感变差。
资溪香芋汤的营养功效
提供能量
香芋含有丰富的淀粉，是人体能量的重要来源。对于需要补充能量的朋友来说，资溪香芋汤是一个不错的选择。
增强免疫力
猪骨中含有丰富的蛋白质、钙、磷等矿物质，有助于增强人体免疫力，预防疾病。
健脾胃
香芋具有健脾益气的功效，对于脾胃虚弱、食欲不振的朋友来说，资溪香芋汤是一道很好的食疗佳品。
抗癌作用
香芋中含有一种叫做“香芋素”的物质，具有抗癌作用，可以预防癌症的发生。
降低血糖
香芋中的膳食纤维有助于降低血糖，对于糖尿病患者来说，适量食用香芋汤有助于控制血糖。
总之，资溪香芋汤不仅美味可口，而且营养丰富，具有多种保健功效。在日常生活中，不妨多尝试这道家常美食，为自己的健康加分。