鲜虾什锦豆腐，这道听起来就让人垂涎欲滴的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。今天，就让我带你一起揭开这道菜的神秘面纱，了解它的制作方法以及背后的营养功效。
制作原料
首先，我们来了解一下制作鲜虾什锦豆腐所需的原料：
- 老豆腐：1块（约300克）
- 鲜虾：200克
- 胡萝卜：1根
- 青豆：适量
- 水发香菇：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 水淀粉：适量
制作步骤
准备食材：将鲜虾去壳去头去肠线，洗净备用；胡萝卜、青豆、香菇分别洗净，切成小块；葱、姜、蒜切末。
焯水：锅中加水，放入鲜虾、胡萝卜、青豆、香菇，焯水至熟，捞出备用。
炒制：锅中加油，放入葱姜蒜末炒香，加入焯好水的食材翻炒均匀。
调味：加入适量盐、鸡精、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
勾芡：加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀。
装盘：将炒好的鲜虾什锦豆腐倒入装有老豆腐的碗中，放入蒸锅中蒸10分钟。
出锅：取出蒸好的鲜虾什锦豆腐，撒上葱花即可。
营养功效
鲜虾什锦豆腐是一道集海鲜、蔬菜、豆制品于一体的营养佳肴，具有以下功效：
补充蛋白质：鲜虾和豆腐都是优质的蛋白质来源，有助于增强体质，提高免疫力。
丰富维生素：胡萝卜、青豆、香菇等食材富含多种维生素，有助于维持身体健康。
降低血脂：豆腐中的大豆异黄酮具有降低血脂、抗氧化的作用，有助于预防心血管疾病。
健脑益智：鲜虾含有丰富的DHA和EPA，有助于大脑发育，提高记忆力。
促进消化：豆腐中的大豆纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
总之，鲜虾什锦豆腐是一道营养丰富、美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。赶快动手尝试一下吧！