鲜虾什锦豆腐,这道听起来就让人垂涎欲滴的家常菜,不仅美味可口,而且营养丰富,是很多家庭餐桌上的常客。今天,就让我带你一起揭开这道菜的神秘面纱,了解它的制作方法以及背后的营养功效。
制作原料
首先,我们来了解一下制作鲜虾什锦豆腐所需的原料:
- 老豆腐:1块(约300克)
- 鲜虾:200克
- 胡萝卜:1根
- 青豆:适量
- 水发香菇:适量
- 葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 老抽:少许
- 水淀粉:适量
制作步骤
准备食材:将鲜虾去壳去头去肠线,洗净备用;胡萝卜、青豆、香菇分别洗净,切成小块;葱、姜、蒜切末。
焯水:锅中加水,放入鲜虾、胡萝卜、青豆、香菇,焯水至熟,捞出备用。
炒制:锅中加油,放入葱姜蒜末炒香,加入焯好水的食材翻炒均匀。
调味:加入适量盐、鸡精、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
勾芡:加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀。
装盘:将炒好的鲜虾什锦豆腐倒入装有老豆腐的碗中,放入蒸锅中蒸10分钟。
出锅:取出蒸好的鲜虾什锦豆腐,撒上葱花即可。
营养功效
鲜虾什锦豆腐是一道集海鲜、蔬菜、豆制品于一体的营养佳肴,具有以下功效:
补充蛋白质:鲜虾和豆腐都是优质的蛋白质来源,有助于增强体质,提高免疫力。
丰富维生素:胡萝卜、青豆、香菇等食材富含多种维生素,有助于维持身体健康。
降低血脂:豆腐中的大豆异黄酮具有降低血脂、抗氧化的作用,有助于预防心血管疾病。
健脑益智:鲜虾含有丰富的DHA和EPA,有助于大脑发育,提高记忆力。
促进消化:豆腐中的大豆纤维有助于促进肠道蠕动,预防便秘。
总之,鲜虾什锦豆腐是一道营养丰富、美味可口的家常菜,适合各个年龄段的人群食用。赶快动手尝试一下吧!
