中街美食芝麻球，作为沈阳中街的标志性小吃，早已声名远扬。那金黄酥脆的外皮，搭配着香甜的豆沙馅，每一口都让人回味无穷。今天，就让我们一起揭秘这个街头小吃的魅力所在，并分享一份自制秘籍，让你在家也能轻松制作出地道的芝麻球。
芝麻球的魅力
1. 历史渊源
芝麻球的历史可以追溯到清朝，当时是沈阳中街一家老字号糕点的招牌产品。经过多年的传承与创新，如今的中街芝麻球已经成为了沈阳乃至全国知名的街头小吃。
2. 口感特点
芝麻球外皮金黄酥脆，内馅香甜可口，芝麻香气扑鼻。在品尝的过程中，先感受到的是外皮的酥脆，然后是豆沙馅的香甜，最后是芝麻的香气，三者相得益彰，让人回味无穷。
3. 营养价值
芝麻球富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，适量食用有助于补充人体所需的能量。
自制芝麻球秘籍
1. 准备食材
- 中筋面粉：500克
- 红豆沙馅：适量
- 芝麻：适量
- 白糖：适量
- 鸡蛋：1个
- 食用油：适量
2. 制作步骤
步骤一：和面
将中筋面粉、白糖和鸡蛋放入盆中，加入适量的水，揉成光滑的面团。将面团盖上湿布，醒发30分钟。
步骤二：分割面团
将醒发好的面团分割成小剂子，每个剂子擀成圆饼状。
步骤三：包馅
将红豆沙馅放在圆饼中间，用手轻轻包起，捏紧封口。
步骤四：裹芝麻
将包好的芝麻球放入芝麻中，让芝麻均匀地粘在球体上。
步骤五：油炸
锅中倒入适量的食用油，油温升至5成热时，将芝麻球放入油中炸至金黄色，捞出沥油。
3. 注意事项
- 和面时，水量不宜过多，以免面团过于松软。
- 包馅时，封口要捏紧，防止炸制过程中开裂。
- 炸制过程中，油温不宜过高，以免芝麻球外焦里生。
总结
中街美食芝麻球，以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了街头小吃的佼佼者。通过以上自制秘籍，相信你也能在家轻松制作出美味的芝麻球。快来尝试一下吧，让这个传统美食的魅力在指尖流淌。