金春喜招牌糯米排骨，是一道色香味俱佳的家常菜。它以糯米和排骨为主料，经过独特的烹饪方法，使得糯米吸收了排骨的鲜美，排骨则融入了糯米的香气，口感丰富，回味无穷。下面，就让我为大家详细介绍一下这道美味佳肴的制作步骤。
准备材料
- 排骨：500克
- 糯米：100克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 八角：适量
- 花椒：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备排骨
- 将排骨洗净，切成适当大小的段。
- 在锅中加入适量的水，放入排骨，加入少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。
2. 准备糯米
- 将糯米用清水冲洗干净，浸泡2小时。
- 将浸泡好的糯米沥干水分，备用。
3. 烹饪排骨
- 锅中放入适量的食用油，加入生姜片、大蒜末、八角、花椒爆香。
- 加入处理好的排骨，翻炒至排骨表面微黄。
- 加入适量的酱油、料酒、糖，翻炒均匀。
- 加入适量的水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
4. 装糯米
- 将炖煮好的排骨捞出，沥干水分。
- 将糯米均匀地铺在排骨上，用筷子轻轻压紧。
5. 烤制糯米排骨
- 将装好糯米的排骨放入预热至180℃的烤箱中，烤制30分钟。
- 烤至糯米熟透，表面微焦即可。
6. 装饰与调味
- 将烤好的糯米排骨取出，撒上青红椒丝。
- 根据个人口味，加入适量的盐调味即可。
小贴士
- 排骨在炖煮过程中，可以适当加入一些香料，如桂皮、香叶等，以增加香味。
- 糯米在浸泡过程中，可以加入少许盐，使糯米更加入味。
- 烤制糯米排骨时，注意火候，以免糯米烤焦。
金春喜招牌糯米排骨，是一道简单易学、美味可口的佳肴。通过以上步骤，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法。快动手试试吧，让家人和朋友一起品尝这道美味佳肴！