在家的温暖厨房里，一道简单又营养的家常菜——冬瓜，既能满足味蕾，又能带来满满的幸福感。今天，就让我们一起走进娟子的家常菜世界，学习如何制作一道美味冬瓜吧！
选材与准备
首先，我们需要准备好以下食材：
- 冬瓜：1公斤
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 大蒜：3瓣
- 猪肉：150克
- 豆豉：1小勺
- 酱油：1大勺
- 料酒：1大勺
- 糖：1小勺
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：冬瓜处理
- 将冬瓜去皮去籽，切成薄片。
- 葱切段，姜切片，大蒜拍碎。
步骤二：焯水去草酸
- 将冬瓜片放入沸水中焯水2分钟，去除草酸。
- 焯水后的冬瓜片捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
步骤三：爆香调味
- 热锅冷油，放入葱段、姜片、大蒜炒香。
- 加入猪肉片，煸炒至变色。
- 加入豆豉，翻炒均匀。
步骤四：加入冬瓜片
- 放入焯好水的冬瓜片，翻炒均匀。
- 加入酱油、料酒、糖，翻炒均匀。
步骤五：调味出锅
- 加入适量盐，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀。
小贴士
- 冬瓜在购买时，选择表皮光滑、无斑点、无虫蛀的为佳。
- 冬瓜焯水可以去除草酸，减少对人体的刺激。
- 豆豉在翻炒时要迅速，以免烧糊。
一道美味冬瓜就做好了！是不是很简单呢？快快动手，让这道家常菜为你的餐桌增添一份美味与营养吧！