在我国的湖南浏阳，家常菜以其独特的风味和简单的做法深受人们喜爱。今天，就让我来为大家揭秘一道经典的家常菜——腊肠豆腐的做法，让你轻松上手，在家也能享受到地道的浏阳味道。
准备材料
- 腊肠 2根
- 老豆腐 1块
- 青蒜 2根
- 姜片 3片
- 蒜末 1汤匙
- 酱油 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
做法步骤
1. 腊肠切片，豆腐切块
将腊肠洗净，切成薄片；老豆腐切成大小均匀的块状，备用。
2. 青蒜切段，姜蒜切片
青蒜洗净，切成段；姜切片，蒜切末。
3. 热锅凉油，炒香腊肠
锅中倒入适量食用油，油热后放入腊肠片，用中小火煎至两面微黄，出油。
4. 加入姜蒜，炒出香味
将姜片和蒜末放入锅中，炒出香味。
5. 放入豆腐块，翻炒均匀
将豆腐块放入锅中，用中火翻炒均匀，使豆腐块均匀裹上腊肠的油。
6. 加入酱油、老抽、白糖，翻炒均匀
向锅中加入酱油、老抽和白糖，翻炒均匀，使豆腐块上色。
7. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮
向锅中加入适量水，大火烧开后转小火炖煮5分钟，让豆腐充分吸收调料的味道。
8. 加入青蒜段，翻炒均匀
将青蒜段放入锅中，翻炒均匀。
9. 调入盐，翻炒均匀
向锅中加入适量盐，翻炒均匀。
10. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀
向锅中加入适量水淀粉，翻炒均匀，使菜肴汤汁浓稠。
11. 出锅装盘
将炒好的腊肠豆腐出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 腊肠切片时，可根据个人喜好调整厚度。
- 豆腐不宜煎得太久，以免煎焦。
- 加入青蒜段后，翻炒几下即可，以免青蒜炒老了影响口感。
这道腊肠豆腐做法简单，口感鲜美，营养丰富。赶快动手尝试一下吧，相信你一定会喜欢！