陵水青花椒烤鱼，作为一道具有海南特色的美食，以其独特的香辣口感和丰富的营养，受到了广大食客的喜爱。今天，就让我来为大家揭秘这道美味的香辣烤鱼食谱，并详细讲解家庭做法。
食材准备
在制作陵水青花椒烤鱼之前，我们需要准备以下食材：
- 鲜鱼一条（约500克）
- 青花椒适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 葱花适量
- 郫县豆瓣酱适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 食用油适量
- 鸡精适量
- 盐适量
烤鱼制作步骤
1. 鱼的处理
首先，将鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后，用刀在鱼身上划几道口子，以便入味。
2. 腌制鱼
将处理好的鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽，腌制10分钟。
3. 准备调料
将青花椒、蒜末、姜末、葱花、郫县豆瓣酱放入碗中，加入适量的白糖、鸡精，搅拌均匀。
4. 鱼身涂抹调料
将腌制好的鱼取出，用厨房纸巾吸干水分，然后将准备好的调料均匀涂抹在鱼身上，特别是划口子的地方。
5. 烤鱼
将涂抹好调料的鱼放入烤盘中，预热烤箱至200℃，将烤盘放入烤箱中层，烤制15分钟。
6. 翻面烤制
15分钟后，将鱼翻面，继续烤制15分钟。
7. 出炉
烤制完成后，将烤鱼取出，撒上葱花，即可上桌享用。
小贴士
- 鱼的处理要干净，以免影响口感。
- 腌制鱼的时间不宜过长，以免鱼变味。
- 烤制过程中，注意观察鱼的颜色和熟度，以免烤焦。
- 青花椒的用量可根据个人口味调整。
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作陵水青花椒烤鱼。这道美食不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭聚餐、朋友聚会的佳肴。快动手试试吧，让你的味蕾感受海南特色美食的魅力！