马山药，又称为山药或者芋头，是一种非常受欢迎的食材。它不仅口感细腻，而且营养丰富，含有丰富的淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质。今天，我就来和大家分享几个简单又美味的山药做法，即使是新手也能轻松学会，快来看看吧！
一、山药炒肉片
准备食材
- 山药 1根
- 猪里脊肉 150克
- 葱 1根
- 姜 1片
- 青椒 1个
- 食用油 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 生粉 1小勺
烹饪步骤
- 山药去皮切成薄片，放入盐水中浸泡防止氧化变黑。
- 猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、生粉和少许油腌制10分钟。
- 葱姜切末，青椒切丝。
- 热锅倒油，油温5成热时下肉片快速滑炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，下葱姜爆香，再加入山药片翻炒至表面微黄。
- 最后加入青椒丝和肉片，翻炒均匀，调味后出锅即可。
二、山药炖鸡汤
准备食材
- 山药 1根
- 鸡肉 500克
- 姜几片
- 葱 1根
- 盐 适量
- 香菜 适量
烹饪步骤
- 山药去皮切成滚刀块，鸡肉切块，葱姜洗净备用。
- 锅中加水，放入鸡肉和姜片，大火烧开后撇去浮沫。
- 将鸡肉捞出，用清水冲洗干净。
- 另起锅，加入清水、鸡肉、山药、葱姜，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入适量盐调味，撒上香菜即可。
三、山药糯米饼
准备食材
- 山药 1根
- 糯米 100克
- 白糖 适量
- 食用油 适量
烹饪步骤
- 山药去皮切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
- 蒸熟的山药用勺子压成泥，加入糯米、白糖，揉成面团。
- 取一小块面团，搓成小球，再按扁成饼状。
- 锅中倒油，油温5成热时下山药饼，小火煎至两面金黄即可。
以上就是几个简单又美味的山药做法，快动手试试吧！相信你一定能做出色香味俱全的山药佳肴。