麻油木耳鸡是一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。今天，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，以及它的营养搭配，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡肉：500克
- 木耳：50克
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 麻油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：处理鸡肉
- 将鸡肉洗净，切成块状。
- 将切好的鸡肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
- 焯水后的鸡肉捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：准备木耳
- 将木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。
- 青红椒洗净，切成小块。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入鸡肉块，翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入木耳和青红椒，继续翻炒均匀。
- 加入适量的麻油，翻炒均匀，使食材充分吸收麻油的香味。
- 炒至食材熟透，即可出锅装盘。
营养搭配
麻油木耳鸡这道菜，鸡肉富含优质蛋白质，木耳富含膳食纤维和多种维生素，青红椒富含维生素C和胡萝卜素。这道菜不仅美味，而且营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。
- 蛋白质：鸡肉中的蛋白质含量丰富，有助于增强免疫力，促进生长发育。
- 膳食纤维：木耳中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，有助于消化吸收。
- 维生素：青红椒中的维生素C和胡萝卜素可以增强抵抗力，预防感冒。
小贴士
- 鸡肉焯水可以去除血水和杂质，使菜肴更加鲜美。
- 木耳泡发时，最好用温水，这样泡发速度快，木耳口感更佳。
- 炒制过程中，加入适量的麻油，可以使菜肴更加香浓。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作一道美味的麻油木耳鸡。在家享受健康美食，从现在开始吧！