麻油香菇肉丝饭，这道菜不仅美味可口，而且营养均衡，是家常饭桌上的常客。它融合了麻油的香醇、香菇的鲜美和肉丝的滑嫩，每一口都是对味蕾的极致诱惑。下面，就让我带你走进这道美味的制作过程，让你轻松在家也能做出色香味俱全的麻油香菇肉丝饭。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪里脊肉 200克
- 香菇 5朵
- 姜蒜末 适量
- 青蒜 2根
- 米饭 适量
- 麻油 2大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 淀粉 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
猪里脊肉处理
- 将猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少量盐，拌匀后腌制10分钟。
- 香菇去根洗净，切成细丝；青蒜切成小段。
烹饪过程
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，出锅备用。
- 锅中留底油，下入姜蒜末爆香，再加入香菇丝翻炒至香菇变软。
- 倒入炒好的肉丝，加入麻油、生抽、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀。
- 最后加入青蒜段，翻炒几下即可出锅。
配米饭
将炒好的麻油香菇肉丝饭盛在盛有热饭的碗中，搅拌均匀，即可享用。
小贴士
- 肉丝要切得细一些，这样更容易入味，口感也更佳。
- 香菇要提前泡发，这样炒出来的香菇才会更加鲜美。
- 麻油是这道菜的灵魂，一定要选用优质的麻油，才能发挥出最佳的味道。
现在，你掌握了麻油香菇肉丝饭的制作方法，快去试试吧！相信你一定能做出一碗色香味俱全的麻油香菇肉丝饭，让家人朋友都大饱口福！