一、食材准备
要做出美味可口的木耳粉丝，首先需要准备好以下食材：
- 木耳：100克
- 粉丝：100克
- 胡萝卜：50克
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 醋：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
二、木耳粉丝的制作步骤
步骤一：处理食材
- 木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。
- 粉丝用温水泡软，备用。
- 胡萝卜、青红椒洗净后切丝。
- 葱、姜、蒜分别切末。
步骤二：热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
- 下入葱、姜、蒜末爆香。
步骤三：翻炒食材
- 将泡发好的木耳放入锅中翻炒，加入适量盐、生抽、老抽调味。
- 加入胡萝卜丝和青红椒丝继续翻炒，让食材充分吸收调味料。
步骤四：加入粉丝
- 将泡软的粉丝放入锅中，与木耳、胡萝卜、青红椒一起翻炒。
- 加入适量醋，提味去腥。
步骤五：勾芡收汁
- 加入适量鸡精调味。
- 用水淀粉勾芡，使菜肴汤汁浓稠。
- 翻炒均匀，让粉丝充分吸收汤汁。
步骤六：出锅装盘
- 将炒好的木耳粉丝盛出，装盘即可。
三、小贴士
- 泡发木耳时，用温水比冷水更易泡发，且口感更佳。
- 粉丝不宜泡得时间过长，以免变烂。
- 勾芡的时机要掌握好，过早会使汤汁过浓，过晚则可能导致粉丝粘锅。
- 根据个人口味，可适量调整调料的种类和用量。
通过以上步骤，一道营养美味、色香味俱佳的家常木耳粉丝就完成了！快动手试试吧，相信全家人都会喜欢的！