南瓜泥夹心饼干，是一款既健康又美味的烘焙小点心。它不仅口感丰富，而且富含维生素和纤维，是茶歇或下午茶的不二选择。今天，就让我来带你从挑选南瓜开始，一步步学会制作出完美口感南瓜泥夹心饼干吧！
挑选南瓜
南瓜种类
首先，我们需要了解南瓜的种类。市面上常见的南瓜有哈密瓜、黄瓤南瓜、白瓤南瓜等。其中，黄瓤南瓜和哈密瓜最为常见，适合制作南瓜泥。
挑选技巧
- 外观：选择表皮光滑、颜色鲜艳的南瓜，避免选择有损伤或霉变的南瓜。
- 重量：同等大小的南瓜，重量较重的通常水分较少，口感更佳。
- 硬度：用手轻轻按压南瓜，如果感觉较硬，说明水分较少，适合制作南瓜泥。
制作南瓜泥
准备材料
- 黄瓤南瓜 1个（约500克）
- 白糖 50克
- 植物油 50克
制作步骤
- 南瓜处理：将南瓜洗净，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
- 搅拌南瓜：将蒸熟的南瓜取出，加入白糖和植物油，用搅拌器打成细腻的南瓜泥。
- 调味：根据个人口味，可以适量加入盐、蜂蜜等调味品。
制作饼干
准备材料
- 高筋面粉 200克
- 糖粉 50克
- 植物油 50克
- 牛奶 50毫升
- 泡打粉 5克
- 南瓜泥 100克
制作步骤
- 和面：将面粉、糖粉、泡打粉混合均匀，加入植物油和牛奶，揉成面团。
- 加入南瓜泥：将南瓜泥加入面团中，揉匀。
- 分割面团：将面团分割成小剂子，搓圆后压扁成饼状。
- 制作夹心：将压扁的面团一分为二，取其中一半包入南瓜泥，封口捏紧。
- 烤箱预热：将饼干放入烤盘中，烤箱预热至180℃，放入烤箱中层，烘烤15分钟左右。
烘焙小贴士
- 烤箱温度：不同品牌和型号的烤箱温度可能存在差异，制作过程中请根据实际情况调整。
- 烘烤时间：根据饼干的大小和烤箱的实际情况，烘烤时间可能会有所不同。
- 翻面：在烘烤过程中，可适当翻面，确保饼干均匀受热。
总结
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的南瓜泥夹心饼干啦！快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢的！