嗨，亲爱的读者们！今天我要分享的是一道让人垂涎欲滴的家常菜——麻辣豆腐。这道菜色香味俱佳，是很多家庭餐桌上不可或缺的美味。下面，就让我带领大家一起走进农民叔叔的麻辣豆腐秘籍，一起学习如何制作这道家常美味吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 老豆腐 1块
- 肉末 100克
- 青红椒各1个
- 大葱 1根
- 生姜 1小块
- 蒜瓣 3瓣
- 郫县豆瓣酱 2汤匙
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 1茶匙
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
步骤一：豆腐切块，青红椒切丁
将老豆腐切成约1厘米厚的片，备用。青红椒去籽，切成小丁；大葱切段，生姜切片，蒜瓣拍碎。
步骤二：热锅凉油，爆香调料
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段、姜片、蒜瓣，翻炒出香味。
步骤三：加入肉末，炒至变色
接着，将肉末放入锅中，用中小火炒至变色，加入郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀。
步骤四：加入豆腐，翻炒
将切好的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐表面均匀裹上豆瓣酱。
步骤五：调味，加青红椒
加入生抽、老抽、盐、鸡精、白胡椒粉，翻炒均匀。然后，将青红椒丁加入锅中，继续翻炒均匀。
步骤六：勾芡，出锅
最后，加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀，使豆腐更加入味。待汤汁浓稠后，即可出锅装盘。
成品展示
经过以上步骤，一道美味的麻辣豆腐就制作完成了！看着这色泽诱人、香气四溢的麻辣豆腐，是不是已经忍不住要流口水了呢？快快动手尝试一下吧！
小贴士
- 豆腐切块时，可以在切面撒一点盐，这样可以使豆腐更加紧实，不易破碎。
- 烹饪过程中，注意火候，以免豆腐炒得太老，影响口感。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
希望这篇图文教程能帮助到大家，祝您烹饪愉快，美食共享！