在这个快节奏的生活中，我们常常为了工作忙碌，而忽略了家人健康饮食的重要性。尤其是孩子们，他们的成长需要充足的营养。今天，我要给大家分享一道既营养又美味的家常滋补食谱——苹果山药鸡内金。这道菜不仅适合孩子食用，还能让大人也享受到美食的乐趣。
选材与准备
1. 主料
- 鸡内金：50克
- 山药：200克
- 苹果：1个
2. 辅料
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
3. 准备工作
- 鸡内金提前用清水浸泡，去除杂质。
- 山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 苹果去皮，切成小块。
烹饪步骤
步骤一：鸡内金炖煮
- 锅中加入适量清水，放入鸡内金、姜片和葱段。
- 大火煮沸后，撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。
步骤二：加入山药
- 将炖煮好的鸡内金捞出，切成小块。
- 将山药块放入锅中，继续炖煮10分钟。
步骤三：加入苹果
- 将苹果块放入锅中，与山药一起炖煮5分钟。
步骤四：调味
- 根据个人口味，加入盐和鸡精调味。
- 撇去浮沫，加入水淀粉勾芡。
步骤五：出锅装盘
- 煮至汤汁浓稠，将鸡内金、山药和苹果块翻炒均匀。
- 出锅装盘，即可享用。
营养价值分析
1. 鸡内金
鸡内金富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等营养成分，具有健脾消食、化积导滞、固精止遗等功效。
2. 山药
山药富含蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，具有补脾养胃、益肺止咳、降低血糖等功效。
3. 苹果
苹果富含果胶、维生素、矿物质等营养成分，具有润肺生津、养心益气、降低血脂等功效。
小贴士
- 鸡内金在炖煮过程中，可以适当延长炖煮时间，使其更加入味。
- 山药和苹果在炖煮过程中，不宜过长时间，以免营养成分流失。
- 这道菜适合全家人食用，尤其是孩子，可以让他们在享受美食的同时，补充营养。
让我们一起动手，为家人制作一道美味又营养的苹果山药鸡内金吧！