引言
白菜豆腐炖煮是一道深受人们喜爱的家常菜，以其简单易做、营养丰富的特点，成为了家庭餐桌上的常客。本文将详细解析这道菜的制作方法，并分享一些小技巧，让即使是萌宝也能享受到这道营养美味的佳肴。
准备材料
- 白菜：500克
- 老豆腐：300克
- 猪肉末：100克
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将白菜洗净，切成块状。
- 老豆腐切成小块，备用。
- 猪肉末准备好。
- 姜切末，葱切花，青蒜切段。
2. 热锅凉油
- 在锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜末炒香。
3. 加入肉末
- 将猪肉末放入锅中，翻炒至变色。
4. 放入白菜
- 将白菜放入锅中，翻炒至变软。
5. 加入豆腐
- 将切好的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒。
6. 调味
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉调味。
7. 加水炖煮
- 向锅中加入适量的清水，水量以没过食材为宜。
- 盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮15分钟左右。
8. 出锅前调味
- 炖煮过程中，可以根据个人口味适量调整盐和其他调料。
- 出锅前撒上葱花和青蒜段，增加香味。
小贴士
- 选择新鲜的白菜和豆腐，以保证口感和营养。
- 炖煮过程中，注意火候，避免烧糊。
- 肉末可以提前用料酒、生抽腌制一下，使味道更鲜美。
结语
白菜豆腐炖煮不仅是一道简单易做的家常菜，更是营养与美味的完美结合。通过本文的详细解析，相信您已经掌握了这道菜的制作方法。快动手尝试一下，为家人准备一道美味又健康的佳肴吧！